Il porro di Cervere gioca d’anticipo

Da ormai sette giorni i consumatori delle Provincie di Cuneo, Torino, Asti e Savona posso degustare il Porro Cervere. Il consorzio dei produttori del Porro Cervere ha infatti conferito con largo anticipo rispetto agli anni precedenti, alla grande distribuzione, il prelibato ortaggio, che da sabato 31 agosto si trova dei supermercati Big Store, Maxisconto e Famila.
“Per soddisfare le richieste sempre più frequenti dei consumatori – riferisce il presidente del Consorzio per la valorizzazione e tutela del porro, Giorgio Maria Bergesio – abbiamo invitato alcuni produttori che avevano la possibilità di anticipare, almeno per una parte delle produzione, i tempi di semina e trapianto, in modo da avere una disponibilità, seppur minima, di prodotto per questo periodo dell’anno”.
Intanto Il Consorzio ha avviato le operazioni di censimento della produzione 2013, che si preannuncia buona e di ottima qualità, e sono in fase di distribuzione le etichette personalizzate a garanzia della tracciabilità di filiera “dal produttore al consumatore” per ogni singolo produttore che contraddistingueranno i fasci il prodotto del Consorzio cerverese. Un’ottima annata produttiva quella di quest’anno con un clima umido ed un luglio agosto caldi che hanno dato modo al prodotto di crescere e maturare con una qualità gastronomica eccezionale.
“E’ stato un buon inizio di stagione – continua Bergesio – sono sempre di più i produttori che aderiscono al Consorzio impegnandosi a rispettare regole e disciplinare, solamente quest’anno hanno aderito cinque nuovi soci che hanno deciso di condividere il percorso di produzione proposto dal Consorzio”.
E intanto, con la fiera della patata di Entracque, è partita la stagione delle manifestazioni autunnali che vede i produttori impegnati, come sempre, a promuovere la fiera del porro che si terrà a Cervere dal 9 al 24 novembre, vera e propria vetrina di Cervere e del suo prodotto d’eccellenza, chiamato quest’anno a risollevare le sorti di molte famiglie messe in difficoltà da una crisi economica dura e senza precedenti.