Convegno su IV gamma il 21 ottobre a Torino

Organizzato dalla Scuola Italiana Qualità e Sicurezza nell’Alimentazione (QSA), si terrà il 21 ottobre a Torino, dalle ore 9 alle ore 17, nella sede del Laboratorio Chimico della Camera di Commercio, via Ventimiglia 165, il seminario “La IV gamma – Dal processo produttivo alla normativa, dalle criticità del processo ai controlli ufficiali”.
Il seminario è dedicato ad una filiera produttiva tra le più utilizzate dai consumatori – quella dei prodotti freschi confezionati e pronti per il consumo – la quale ha oggi regole precise di produzione. Partendo dall’analisi attenta delle nuove norme in materia, il corso affronta, con un susseguirsi di esperti relatori, il
processo di produzione, illustrando la tecnologia e le criticità in fase di lavorazione, nonché la loro gestione e i controlli.